¿Por qué nos gusta tanto el chocolate?


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Eduardo Arcos | cookingideas.es

Chocolates

El chocolate, esa tentación dulce que llega a ser difícil de aguantar. La pregunta es por qué. Va más alla de ser dulce porque no siempre lo es y si se trata de eso, hay muchas otras cosas (valga la redundancia) dulces que podemos comer. Entonces ¿por qué nos gusta tanto?

Aparentemente los motivos son dos:

Por un lado, de acuerdo a un estudio encargado por Nestlé, las personas que aman el chocolate tienen un tipo de bacterias en el estómago que es diferente al del resto. Aún cuando el estudio es realizado por una de las compañías más importantes en la producción y comercialización de chocolate, no fue un esfuerzo para encontrar aún más personas que lo comen. De hecho el estudio fue atrasado durante un año por lo difícil que fue encontrar a 11 individuos que no coman chocolate.

Después de encontrarlos, y hacer los análisis determinaron diferencias sutiles en su metabolismo. Por ejemplo, la glicina en personas que no comen chocolate es más baja, mientras que la taurina es más alta. Por otro lado, los amantes del chocolate tienen niveles más bajos de lipoproteína de baja densidad. Leer más “¿Por qué nos gusta tanto el chocolate?”